СЕКЦИЯ «ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ И ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Руководство секцией осуществляет ФГБОУ ВО «Самарский государственный технический университет»

Председатель – профессор Бахарев В.В.

Секретарь – доцент Зипаев Д.В.

Секция состоится 14 мая 2021г. в 10:00 в помещении СамГТУ по адресу: ул. Куйбышева, 153,. учебный корпус № 2

конт. тел. (846) 332-20- 69

Тема доклада - Применение пряно-ароматического сырья при производстве кваса из ККС
Докладчик - Пашков Е.В.
Научный руководитель - доц. Макушин А.Н.
Вуз - СамГАУ

Тема доклада - Влияние пиктиносодержащего сырья на качество кисломолочных напитков
Докладчик - Биимова А.Е.
Научный руководитель - доц. Романова Т.Н.
Вуз - СамГАУ

Тема доклада - "Производство колбасного хлеба с добавлением цедры лимона, лайма, мандарина и апельсина"
Докладчик - Верткова М.С.
Научный руководитель - доц. Романова Т.Н.
Вуз - СамГАУ

Тема доклада - Коммерческая деятельность учреждений питания в Куйбышеве советской эпохи
Докладчик - Незнамова А.В.
Научный руководитель - проф. Алексушин Г.В.
Вуз - СГЭУ

Тема доклада - Изучение влияния разных штаммов дрожжей на качество виноматериалов из сортов белого винограда Самарской области
Докладчик - Бычкова Е.А.
Научный руководитель - доц. Кривова Л.П.
Вуз - СамГТУ

Тема доклада - Изучение влияния ферментных препаратов на качество красных виноматериалов из винограда Самарской области
Докладчик - Зенкова Д.В.
Научный руководитель - доц.Чалдаев П.А.
Вуз - СамГТУ

Тема доклада - Влияние штамма дрожжей на качество традиционного сидра
Докладчик - Гнездилов Г.А.
Научный руководитель - доц. Чалдаев П.А.
Вуз - СамГТУ

Тема доклада - Использование семян и листьев амаранта при производстве пива
Докладчик - Шишкина Н.Ю.
Научный руководитель - доц. Кривова Л.П.
Вуз - СамГТУ

Тема доклада - "Разработка способов переработки отходов, образующихся при производстве яблочного сока"
Докладчик - Савинова Ю.В.
Научный руководитель - доц. Чалдаев П.А.
Вуз - СамГТУ

Тема доклада - Разработка технологии защитной пленки для посевного материала картофеля
Докладчик - Ненашева Е.В.
Научный руководитель - проф. Бахарев В.В.
Вуз - СамГТУ

Тема доклада - Разработка технологии кексов функционального назначения
Докладчик - Клычкова А.С.
Научный руководитель - доц.Темникова О.Е.
Вуз - СамГТУ

Тема доклада - "Изучение возможности применения термически модифицированной пивной дробины для очистки сточных вод от нефти"
Докладчик - "Тагиева Н.Э. Кызы, Тихоненко Т.С."
Научный руководитель - доц. Руденко Е.Ю.
Вуз - СамГТУ

Тема доклада - "Исследование возможности использования отработанного кизельгура для очистки сточных вод от кадмия и цинка"
Докладчик - "Федорук Д.В., Хвостов И.И."
Научный руководитель - "доц. Руденко Е.Ю, доц. Муковнина Г.С."
Вуз - СамГТУ

Тема доклада - "Изготовление функционального питания на основе субкритических экстрактов из ламинарии японской (Laminaria)"
Докладчик - Пушкарев Г.А.
Научный руководитель - доц. Павлова Л.В.
Вуз - Самарский университет